ROOT Cuisine Chilis für’s Private Dining

Liebe Chili-Freunde,

Wir möchten euch gerne auf eine Reise mitnehmen und den Anbau unserer heißgeliebten Chilis näherbringen. Stellt euch vor, wie aus ein wenig Erde, Wasser und einer Menge Leidenschaft, ein Dutzend zarter Pflänzchen zu prächtigem Leben erweckt wird.

Es ist für uns immer wieder ein kleines Wunder, den Wachstumsprozess zu begleiten: Wenn sich aus winzigen Samen kräftige Pflanzen entwickeln, die uns letztlich mit ihren feurigen Früchten belohnen. Durch Fleiß, Geduld und, zugegeben, hin und wieder auch ein bisschen Schweiß, entsteht etwas Großartiges.

Es sind zahlreiche Faktoren, die ihren Wachstum beeinflussen, und spannenderweise lässt sich durch spezielle Pflege auch Geschmack, Aroma und Schärfe der Chilis verändern.

Solltet ihr ebenso experimentierfreudig und neugierig sein wie wir und eine Schwäche für den scharfen Genuss haben, dann wagt euch doch diese Saison an eine etwas außergewöhnlichere Chilisorte – fernab vom Mainstream.

In diesem Jahr setzen wir – 2024 – auf diese speziellen Sorten:

• Habanero
• Sarit Gat
• Poinsettia
• Vietnam Fruity
• Aji Pineapple
• Prairie Fire

Alle sind erhältlich im Chilishop unseres Vertrauens.

Der Unterschied unter diesen? Schärfe, Ertrag, Pflege, Farbe, Größe, Lebensdauer und natürlich auch deren einzigartiges Aroma. Trust me, ja Aroma – da ist nicht nur Schärfe drin.

Also warum eigene Chilis anbauen?

Wenn wir unser warum oben noch nicht klar ausdrücken konnten:

• Leidenschaft
• Geschmack
• Liebe
• Belohnung
• Mentales Wohlbefinden

Und wenn wir unternehmerrische und produkttechnische Sichtweisen auf diese zierlichen Pflanzen raufstempeln wollen:

• Nachhaltigkeit
• Produktvielfalt
• Einzigartigkeit
• Storytelling

Mit dieser Aufstellung lässt sich sagen, dass die eigene Zucht von verschiedenen Chilisorten nicht nur ein Spektrum an Geschmacksrichtungen, von sanft und mild bis hin zu intensiv scharf, bietet, sondern auch als befriedigendes Hobby dient.

Wir haben die Kontrolle über die Wachstumsphasen der Pflanzen und können so die Qualität der Ernte von der Aussaat bis hin zur Ernte sicherstellen.

Ob in einem kleinen Garten, gemütlich auf dem Balkon oder praktisch in der eigenen Wohnung – Chili-Pflanzen anzubauen ist nicht nur ein Gewinn für unsere Kochkünste, sondern fördert auch unsere Verbindung zur Natur.

6 von 50000 Chilisorten gibt es bald bei ROOT Cuisine

…zumindest ist dies geplant.

Die 6 Sorten sind tatsächlich random ausgewählt, wobei 5 davon von Natur aus viele Früchte bilden.

Wir sind gespannt darauf, wie sich unsere Chili-Ernte entwickeln wird – das wahre Ergebnis zeigt sich meist erst gegen Ende der Herbstmonate. Es ist ein spannendes Langzeitprojekt, das wir mit Begeisterung verfolgen, denn es bietet uns vielfältige Möglichkeiten, unser Unternehmen weiterzuentwickeln.

Im Moment bereichern unsere Chili-Pflanzen das sonnige Fensterbrett und werden später im Jahr auf dem Balkon für ein grünes Ambiente sorgen. Schon bald ist es dann soweit, und sie ziehen um in das Herzstück unserer Chili-Leidenschaft – die Gewächshäuser und unsere Indoor-Farming-Anlagen.

Bis es soweit ist, greifen wir auf bewährte Klassiker zurück, die unsere vertrauenswürdigen Lieferanten uns zur Verfügung stellen.

Meist sind es die feurigen Cayenne Chilis, die farbenfrohen Dutch Red/Yellow oder die kräftigen Habaneros. Und natürlich dürfen die Pimientos de Padron nicht fehlen – eine besondere Sorte in unserem Sortiment, die nur gelegentlich ihre scharfe Seite zeigt.

Der Erhalt der biologischen Vielfalt – Teil der ROOT Nachhaltigkeit

Wir von ROOT Cuisine sind echte Chililiebhaber und sehen im Anbau von exotischen Chilisamen mehr als nur eine bloße Zutat fürs nächste Kochabenteuer. Für uns geht es dabei auch um ein Stück Verantwortung – für die Natur und die Vielfalt unserer Umwelt.

Wir sind voll dabei, wenn’s um Nachhaltigkeit geht. Das fängt bei der Auswahl der Samen an und setzt sich fort in der Partnerschaft mit Zulieferern, die auch Bock darauf haben, Ressourcen mit Respekt zu behandeln.

Ganz ehrlich, im Kern sind wir Gärtner mit Herz und Seele. Wir wollen, dass jeder Schritt im Chili-Anbau Hand in Hand mit Nachhaltigkeit geht. Wir glauben fest daran, dass wir nicht nur unsere Chilipflanzen, sondern auch die lokalen Ökosysteme kräftig unterstützen können.

Die Vielfalt, die wir in unserem Garten kultivieren, spiegelt sich direkt in der genetischen Vielfalt unseres Planeten wider – und darauf sind wir stolz.

Für uns bei ROOT Cuisine sind die kleinen scharfen Schönheiten weit mehr als nur ein Gaumenkitzel. Jede einzelne Chili, die wir mit Fürsorge in die Erde bringen, ist unser Beitrag zum Schutz dieses wunderbaren blauen Planeten, auf dem wir alle zuhause sind.

Step by step.

Jenseits der Schärfe: Chili-Vielfalt für Gourmets

Chilis sind weit mehr als nur eine scharfe Angelegenheit – sie sind wahre Aromawunder. Wenn man von der Schärfe einmal absieht, findet man ein Spektrum an Geschmacksnoten, die von frisch und paprikaähnlich bis hin zu exotisch und fruchtig reichen.

Die Bandbreite ist beeindruckend – manche Sorten bringen einen Hauch von Zitrus, andere überraschen mit süßlichen Nuancen und dann gibt es noch die Habanero, die mit ihrer würzigen Tiefe überzeugt.

Es stimmt, die Schärfe kann erstmal abschrecken, aber das ist wirklich nur die halbe Geschichte. Wir laden euch ein, die Vielfalt der feurigen Schoten zu erkunden – sie haben so viel mehr zu bieten, wenn man ihnen eine Chance gibt.

Als passionierte Caterer bieten wir euch eine handverlesene Auswahl unserer außergewöhnlichen Sorten an. Wir mögen zwar nur einen kleinen Teil der über 50.000 existierenden Varietäten vorrätig haben, aber jede dieser Raritäten bringt eine einzigartige Note in die Küche – weit entfernt von dem, was ihr als Supermarktstandard kennt.

Besonders beim Private Dining kommen diese seltenen Sorten zum Einsatz. Wir schaffen mit ihnen Gerichte, die Eure Geschmackssinne auf eine ganz neue Reise schicken. Eine solche Rarität im Essen kann den Unterschied ausmachen und einen Abend unvergesslich gestalten.

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